胡椒既可入藥又可食用。中醫說辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒，辣椒是世界上最主要的調料。胡椒是廚房裏常見的調味品。在廚房保存調味品是非常重要的。胡椒需要保存在幹燥的地方，避免潮濕和陽光直射。如果辣椒很多，可以取少量日常使用，大部分可以密封保存更長時間。
擴展數據
在使用辣椒的時候，壹定要註意保質期，因為辣椒會過期。如果過期，辣椒的特殊氣味來自揮發性有機化合物，與外界和空氣充分接觸，產生化學反應，其成分發生變化，轉化為對健康有害的化學成分。粉末中會產生大量黴菌，如黃曲黴，是強致癌物。
辣椒中所含的特殊成分，使辣椒具有獨特的芳香味道和苦澀辛辣的口感，成為深受百姓歡迎的辛辣調味品。辣椒雖然主要是作為調味品，但實際上還有很多用途。例如，人們用“辣椒燉五花肉”來治療慢性胃腸疾病。
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