佐料
蝸牛數量
豬肉餡適量
佐料
水
適量的
調味品
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
花雕酒
適量的
辣椒
(白色)適量
精制糖
適量的
蝸牛肉餡的做法
材料裝配圖:
1.蝸牛要求攤主先把肉拿出來，再把吸盤拿掉。
剪掉尾巴。
3.用小刷子刷蝸牛殼。
4.蔥切段蔥花，姜切片切末(我擠了點姜汁)。
5.將蝸牛肉切碎
6.在肉末和蝸牛肉中加入適量的姜汁(或姜末)。
7.調入適量醬油
8.調入適量的雕酒。
9.調入適量的鹽。
10.加入適量白胡椒拌勻。
11.用小勺將碎螺肉塞入螺殼(約螺殼的壹半)。
12.將釀好的蝸牛放入鍋中，加入生抽。
13.加點醬油。
14.加適量的水基本不影響成分。
15.加點糖
16.加入蔥、姜片，加入適量花雕酒燒開，小火煨至入味(約15-30分鐘)，轉大火至湯汁粘稠，出鍋後撒上蔥花。