食材:瘦肉250g，白糖壹湯匙，白醋半湯匙，鹽少許，番茄醬，澱粉，食材:蔥絲，姜絲，蒜絲，香菜絲，胡蘿蔔絲。
工作方法
把肉切成厚片，4 mm左右，切均勻，上面切片。將肉片放入準備好的容器中，在肉中加入澱粉和水，用手均勻抓勻，使每壹塊肉都沾滿澱粉糊。
將洋蔥、姜、胡蘿蔔、香菜、大蒜切絲，準備好。
準備壹個小碗，在果汁中加入白色糖醋西紅柿(不要在上面加水)
在家裏的壹個大勺子裏加入植物油。耗油量是勺子的三分之二。妳能把肉煎好嗎？肉還是不粘嗎？將油燒至七八成熱。將貼好的肉片壹片壹片放入油鍋中(註意，如果不知道油溫，可以先將下壹片肉片放入鍋內，然後浮在油中，即油溫達到時肉片即可熟)。不用擔心用勺子煎，直到稍微成型。用漏勺或濾網取出，翻幾下。
勺子裏少放壹點油，放入食材，蔥，姜，蒜切片，香菜，胡蘿蔔切絲，將適量的汁液倒入勺子裏，翻炒幾下，放入炒好的肉片，翻幾下，即可食用。
技巧
抓澱粉最重要，掌握油溫。澱粉壹定是土豆。