紅喜菇50克、金針菇30克、香菇30克、奶油40克、洋蔥碎50克、月桂葉1片、大蒜2片、低筋面粉4湯匙、鮮奶300cc、動物鮮奶油50cc、高湯300cc、牛至粉1/4茶匙、巴西碎1/4茶匙。
練習:
1、紅喜菇、金針菇切段，香菇切片備用。
2、熱鍋，待奶油融化後，加入2片蔥花、月桂葉、大蒜，剁碎翻炒，再加入低筋面粉翻炒1分鐘。
3.加入其余材料，中小火翻炒2分鐘。
材料:香菇500g，300g肉末；
輔料:油適量，65438+料酒0湯匙，蠔油2湯匙，魚露幾滴，甜辣醬2湯匙；
步驟:
1.用淡鹽水洗凈蘑菇。
2.將蘑菇撈起，切成片。
3.準備好拌好的豬肉末。
4.準備甜辣醬。
5.準備魚露和蠔油。
6.鍋裏倒油，5分鐘加入辣椒醬，快開。
7.將肉末翻炒至熟，放入碗中備用。
8.洗鍋，再倒油。油溫7分熱(少油)。
9.倒入切好的香菇翻炒至出水，再加入料酒。
10.倒入肉末，加入蠔油。
11.加入魚露攪拌均勻，然後關火。