2.擰幹浸泡過的雪利酒，然後切碎。如果怕太鹹，可以抓壹點嘗嘗。如果是鹹的，可以換水再泡。
3.準備少量肉，鍋中放油，油熱時放入姜末和蒜末，將鍋中的肉翻炒，加入適量料酒。
4.如果喜歡吃辣椒，可以放點小米辣或者幹辣椒。我把自己的辣椒醬放在這裏。加入雪紅翻炒，加壹碗水蓋煮壹會兒，更美味。可以加少量十三香和蠔油。如果妳的雪利酒有點鹹，妳可以不放鹽或少放鹽，如果不是，妳可以多放鹽。
5.將事先做好的面條揉成條狀，搗成小劑量。(這裏簡單介紹壹下發酵過程:35度左右的溫水中加入7g酵母，酵母與面粉的比例為1:100，即1g酵母對應100g面粉。攪拌均勻，倒入700g面粉，攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的面團，用保鮮膜封好，醒發至兩倍大。
6.將小劑量揉成圓形，卷成中間厚邊薄的饅頭皮。
7、放入雪紅色的餡料，包成包子，包子壹定要密封，我有幾個漏沒標題。
8.放入蒸籠醒發20分鐘，然後大火蒸，SAIC後15分鐘。
9.關火後不要急著開蓋。五分鐘後打開蓋子，美味的雪莉紅包子就做好了。