燈籠是日本燒烤鳥的壹種食物。早在平安時代到江戶時代，就有燒鳥的記載。最早的鳥確實是由鳥組成的，比如鵪鶉、雉雞、麻雀。燒烤時，將雞卵巢和未成熟的雞蛋串在竹竿上，形似燈籠，故名“燈籠”。
燈籠被咬的壹瞬間，汁水立刻在口中迸裂。裏面有新鮮的蛋液，很有營養。吃完蛋黃後把卵巢咬進嘴裏。嚼在嘴裏的肉越有彈性，越好吃。味道和口感很有層次感。
燃鳥燈的制作
對於燒鳥來說，溫度和離火的距離同樣講究。此外，串串的技巧也會影響最後烘焙的口感。所以日本燒鳥屆有句話:燒壹只鳥要三年，燒壹輩子。沒有幾年的努力，很難烤好。
烤鳥的烤制過程尤為重要，其調料選擇也是有技巧的。烤鳥主要有兩種方式:醬烤和鹽烤。醬烤可以讓食材更加鮮美，鹽烤可以最大程度的保留肉的原味。而且醬料的塗刷次數和鹽的種類因烘焙食材不同而不同，醬料的用量也會影響最終的風味。