工具/材料:面粉500g、白胡椒粉3g、雞粉2g、食用油適量、鹽適量、幹酵母3g、豬肉末300g、大蔥100g、姜10g、蠔油8g、醬油1大勺、料酒1大勺、香料十三。
1.將面粉和幹酵母混合均勻。
2.分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
3.然後揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
4.準備好肉末。最好選擇三分肥七分瘦的肉。
5、蔥切末，姜切末。
6.在肉末中加入蔥姜末，然後加入蠔油？生抽？十三香？白胡椒？雞粉？料酒？食用油和鹽。
7.往壹個方向攪拌均勻，豬肉大蔥餡就做好了。
8.發酵後的面團明顯膨脹了很多，內部結構呈蜂窩狀。
9、取出面團，排氣揉勻。搓成長條狀，切成大小均勻的劑量。
10，用搟面杖搟成中間厚邊薄的包子。(比餃子皮還厚)。
11.取壹個包子皮，加入適量餡料。
12，包包子形狀。
13.包好所有包後，用幹凈的布蓋上，醒發20分鐘。然後將發酵好的饅頭放入蒸籠，大火燒開後用中火蒸20分鐘，再小火燜3分鐘。