1，第壹步，鍋裏燒水，如下圖。
2.洗西米，如下圖所示。
3.放入鍋中煮15分鐘。
4.火龍果用挖球器把球挖出來，如下圖所示。
5.西米煮到有點發白的時候，關火小火燉壹會兒，直到透明為止，如下圖。
6.用冷水沖洗西米，如下圖所示。
7.將椰奶倒入鍋中，加入冰糖煮至融化，如下圖所示。
8.加入西米燒開，關火加入火龍果，如下圖。
9.然後取出，這樣椰奶西米就做好了。
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西米有大有小，市面上經常看到的就是略小的那種。其實大西米也是壹種很常見的原料，只是人們往往不認為是西米。比如泡泡茶，裏面的“珍珠”也是西米的壹種(粉色也用)，還有各種口味的“珍珠”，比如巧克力，或者各種水果，都是因為添加了其他東西。
西米讓廚房更加浪漫。在紅酒杯裏放壹杯西米露，在冬日暖陽的午後，和愛人坐在陽臺的秋千椅上，共享甜蜜。或者晚餐時，鐵燭臺點上粉色蠟燭，和家人來壹份雞肉西米粥，營養又滿滿的體貼。