肉末250克，蔥花2根，姜末壹小塊。
醬油2湯匙，醬油3/4湯匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒適量。
芝麻油適量
糯米面團:
糯米粉3杯熱水100ml。
室溫水200毫升
步驟1
先將100ml熱水混合在3杯糯米粉中，用筷子攪拌，然後將200ml室溫水倒入面粉中，再揉至成面團。然後取出三小塊面團，放入開水中，煮至漂浮，煮3分鐘，撈起，放入糯米粉團中揉搓至光滑。
第二步
然後分成三等份，每份大概能做12塊，然後把小面團揉成小杯，把肉放在已經揉成小杯的面團裏，慢慢包在鉗口裏揉成圓形或者餃子形狀。
第三步
將揉好的肉餡餃子煮熟，壹個壹個放進去，用勺子輕輕攪拌至凝固，完全浮起後再煮5分鐘。可以加點鹽，白胡椒粉，雞精，撒點蔥花到湯裏吃。
第四步
肉餡:將豬肉剁碎(五花肉最好)，然後倒入半小碗姜水攪拌均勻，再加入料酒攪拌均勻，最後加入其他所有調料、醬油、蠔油、白胡椒粉攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻，靜置10分鐘讓肉餡吸收香味。包餃子前，加入蔥花，攪拌好餡料。