清炒豬肝蝦尾怎麽做才好吃又簡單怎麽做才好吃又簡單？

1、爆炒豬肝食材:豬肝壹塊、大蒜3瓣、大蔥適量、胡蘿蔔適量。炒豬肝的步驟:將剁碎的豬肝放入冷水中焯壹下，將水煮沸30秒，撈出備用。煮久了就不好吃了。也可以不焯水直接炒，取出備用。撈出焯水的豬肝備用。熱鍋冷油，多放點油沒關系，蔥花香，把事先切好的胡蘿蔔和豬肝放入鍋中翻炒兩分鐘。提前加入蒜末、醬油兩勺、耗油壹勺、醋壹勺、糖壹勺、鹽適量、雞精和十三香，翻炒均勻後取出。

2.炒蝦尾的材料:蝦尾500g、料酒20ml、郫縣豆瓣1勺、冰糖1片、泡椒1片、泡姜1片、姜1片、花椒1小把、大蔥。爆炒蝦尾:將蝦尾浸泡在水中，撈出蝦黃蝦線。最好用牙簽洗壹下。洗完後用鹽水浸泡30分鐘。將鹽泡過的蝦尾瀝幹，放入料酒中浸泡20分鐘，去除腥味。將芹菜切成顆粒，用開水焯壹下。泡椒、姜、姜、大蔥切段，蒜苗切段備用。油燒開，先放入花椒粒，再放入幹辣椒，再放入泡過姜的蔥姜和泡椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬紅油炒好後放入蝦尾翻炒幾下，倒入半碗熱水，放入料酒、冰糖、生抽翻炒幾下，再倒入蒜苗，大火收汁。