3-4片培根
1西紅柿
3個雞蛋
中筋面粉30-40克
適量的鹽
蔥適量
培根番茄雞蛋餅的步驟
1.將西紅柿洗凈，放入熱水中煮沸，去除冷水，洗凈外皮，切碎。西紅柿丁的大小可以根據個人喜好。我喜歡剁壹點，所以剁碎的西紅柿爛了，顆粒比較小。完成後，將它們放在壹邊以備後用。
2.將洋蔥切成小塊，放在壹邊。
3.將雞蛋打勻，加入西紅柿和蔥花，加入適量鹽，拌勻，取面粉，將面粉過篩均勻。這裏也可以根據個人口味多放壹些。吃慣了面包，吃慣了煎蛋可以少放點。最好用面粉篩篩勻，因為我比較懶，最後費了好大勁才把所有東西都拌均勻。
4.鍋無油，直接將臘肉煎至8分熟，切成小塊或丁。兒子喜歡吃肉，我就把它切成小塊，他看起來很開心。
5.鍋裏放少許油，倒入混合好的蛋粉液。習慣厚的可以多放點，喜歡薄的可以少放點。我用插電式4寸小平底鍋給兒子做雞蛋餅，在餅底凝固，前面沒有凝固的情況下，均勻的撒上培根。
6.當正面開始凝固翻面時，可以用鏟子輕輕壓壹下。因為雞蛋多，面粉少，容易煮。最好壹直用小火，不然容易燙傷。好吧，妳會做飯！