簡介
剁椒蒸芋頭是壹道湖南的傳統小吃，以芋頭為主料，配以剁椒、蒜、豆瓣醬等調料，口感鮮香，香辣可口。這道小吃制作簡單，適合家庭制作，也是餐廳的招牌菜之壹。
材料
芋頭：500克
剁椒：適量
蒜：適量
豆瓣醬：適量
鹽：適量
雞精：適量
香菜：適量
步驟
準備好芋頭，去皮切塊，用清水洗凈。
將剁椒、蒜、豆瓣醬放入碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻成為調料。
將芋頭塊放入蒸鍋中，加入適量的水，蒸熟。
將蒸熟的芋頭塊取出，放入盤中，將調料均勻地抹在芋頭上。
將盤放入蒸鍋中，蒸5-10分鐘，使調料滲透到芋頭中。
取出盤子，撒上香菜即可。
小貼士
芋頭要選用新鮮的，皮要去幹凈，否則會影響口感。
調料中的鹽和雞精要適量，否則會影響味道。
蒸芋頭時，蒸鍋中的水不要太多，以免芋頭變得過於濕潤。
蒸芋頭的時間不宜過長，否則會導致芋頭變得過於軟爛。