牛骨
500克
牛肉
500克
熟牛肚
100g
熟牛心
100g
牛肺
100g
熟牛腸
100g
佐料
八個角度
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
肉豆蔻
適量的
蒔蘿
適量的
米爾西亞
適量的
辣椒
適量的
雞精
適量的
淡醬油
適量的
芫荽
適量的
辣椒油
適量的
四川胡椒
適量的
步驟
1.準備牛肉和牛骨頭。
2.然後在水裏泡四個小時。中途換水
3.用紗布包裹八角肉桂、香葉、胡椒、肉豆蔻、茴香和蔥姜，形成調料包。
4.將牛肉和骨頭放入溫熱的鍋中，在即將打開時撇去泡沫。
5.加入調料包，煮沸。轉小火，煮5個小時。
6.準備好牛雜和香菜，
7.取另壹個鍋，倒入掛好的牛骨湯，燒開。
8.加入牛雜，煮5分鐘。
9.取壹碗加入蔥花、醬油、雞精、鹽、紅油、胡椒粉打成汁。
10.將煮好的牛雜撈出放入碗中。
11.倒牛骨湯。
12.撒上切碎的香菜。