調料:香菜20g，料酒20g，香油10g，鹽10g，蔥20g，姜10g，花椒5g，味精2g。蒸雞的特點是:湯汁鮮美，雞肉白嫩，醇香爽口。蒸雞做法:1。將雞毛宰殺，沿腹部切開，去內臟，洗凈，下鍋撈出徹底，清水洗凈，去除血漬；2.雞胸肉朝下，剔去雞骨，然後按照雞的形狀放入蒸盆中；3.然後把大腿墊在盆裏，加鹽、蔥、姜片，加清湯淹雞；4.將辣椒裝入鍋中，籠蒸後取出；5.將湯汁倒入鍋中，撈出蔥、姜，在湯碗中翻面，排列雞形；6.菠菜洗凈；7.香菜洗凈，切成2厘米長的段；8.將雞湯放在火上，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，倒入雞盆中，加入香油、香菜。蒸雞制作的關鍵:選用當年的肥母雞和康縣的黑木耳，火氣十足，蒸2小時左右。肉很好吃，汁也很新鮮，可以吃。食物類似木耳(水發):木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。