工具/材料:菊花200克，劍魚3條，豬肉50克。
蔥、姜、鹽、味精、八角、花椒、糖、醋、料酒、醬油、蠔油、油。
01杭白菊洗凈，瀝幹水分，切段。
02秋刀魚洗凈，瀝幹水分，切段。
將豬肉用水沖洗幹凈，控制水分，切塊(豬肉要肥壹點，加點豬油，味道鮮美)。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，用斜刀切段。將蔥和姜切段備用。
碗中加入鹽、糖、少許醋、料酒、醬油、蠔油，加少許水調成汁。
在鍋裏加熱油。油熱時，將八角、花椒放入鍋中，放入肉片翻炒。
翻炒至肉片出油，放入蔥、姜翻炒，放入混合汁，放入紅幹辣椒燒開。
醬汁煮開後，放入秋刀魚煮壹會兒，再加入水。當水沒過秋刀魚時，將其煮沸，轉中火慢燉。
燉20~25分鐘左右(少量湯汁)，加入菊花。將菊花燉至變軟(兩分鐘左右)，加入味精，關火，取出勺子。