用發酵粉和面(通常是快速和面法)
發酵粉不是酵母。做包子，需要做面團或者酵母粉。
加泡打粉的目的是讓面團沒有大氣泡，裏面的二氧化碳會形成均勻的小氣泡，讓面團更細致。
壹袋面粉(25斤)的比例，只有5克，這樣的面條蒸過後會比正常的更白更軟！蒸的時候壹定要把蒸籠或者蒸鍋密封好，不要放走空氣，否則再好的面也做不出好包子。
可以用發酵粉，但還是要買酵母粉。
材料:500克面粉，3克幹酵母，5克泡打粉，1大豆油，
溫水(250克-300克)根據面粉的用水量，糖20克。
練習:
1.將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉和糖，拌勻，刮坑。
2.坑內加入溫水，加入大豆油，混合揉成面團。
稍微清醒壹下。大約1小時。
3.壹覺醒來，做自己想做的包子，慢悠悠的低頭卷花。
4.將坯體放入抽屜，盆中放入冷水，插上電。
只需蒸13分鐘。(如果蒸包子大概是30分鐘-40分鐘，如果蒸花卷是17分鐘。)