2、辣椒切段待用。
3.將幹辣椒和30片花椒(連同蒜片和姜片)切碎備用。
4.洋蔥切圈，剩下的洋蔥切段備用。
5.取澱粉放入盤中備用。鍋裏放油，轉小火，排骨裹壹層幹澱粉，放油鍋裏炸10分鐘，瀝幹撈出備用。
6.鍋裏留底油，轉中火。加入1湯匙豆瓣菜、幹辣椒、花椒、姜、蒜切片，翻炒爆香。
7.加入青紅椒，排骨，洋蔥和蔥，攪拌均勻。
8.轉小火，加入4湯匙料酒、2湯匙糖和1/2湯匙鹽攪拌均勻。
9.關火，裝盤撒上芝麻，收工。
結束
需要註意的事項
註意按菜譜做，不要糊了。
排骨裹上幹澱粉很重要，不僅表面好吃，還能保證人身安全。裹上澱粉就不會在煎鍋裏漏油了~
排骨排油最好的方法就是不用勺子鏟子什麽的，拿筷子壹根壹根夾出來就行了，哈哈~
可以加入自己喜歡的配菜如薯片、蓮藕丁~炒完排骨再炒配菜~其他步驟還是壹樣的~
希望能幫到妳。