杏仁有什麽營養價值？

每1kg杏仁含蛋白質233.8g、脂肪464.2g、碳水化合物82g、熱量5442kcal、粗纖維83.8g、灰分24g、鈣1298mg、磷3520mg、鉀1060mg、鈉71mg。煙酸23mg，硒156.5mg，胡蘿蔔素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

杏仁的功效和作用:

1，鎮咳和平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁中所含的乳化素水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達到止咳平喘的作用。

2、消化系統的作用

杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以杏仁有潤腸通便的作用。

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