主要原料
茶幹古名“菽乳幹”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶幹。選用優質大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性、對折不斷等特色。茶幹的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，閑暇時三五好友，各壹杯清茶，配之六七塊茶幹，悠然自得。
制作方法
用專制的銅勺在大缸裏舀出“豆腐腦”，熟練地填入小蒲包，再用手把蒲包旋緊，整整齊齊地放在木板上。壹塊木板上大概可以放80個小蒲包，放好10板後，將木板壹層層疊好，加力壓制，將豆腐腦中的水分擠出，再將蒲包剝去，茶幹就初步成型了。其後還要進行提白去味、熬煮入味。壹塊小小的茶幹，要經過20道工序，精制茶幹還要再加4道工序。
制作茶幹時，裏面加入茴香、丁香、桂皮等中藥材，其中添加壹味叫“蒔蘿”的中藥材，入茶幹，有異香，為別處所無。資料記載：蒔蘿，性味辛、溫，無毒。果實含揮發油，油中主要成分為香芹酮、檸檬烯等。有健胃、祛風、催乳功效，主治小兒氣脹、嘔吐、呃逆、腹冷、食欲不振。