成分:？
水油皮:中筋面粉250g，糖45g，清水110g，玉米油50g。
香酥面:低筋面粉200克，玉米油90克。
豆瓣醬500克，熟蛋黃20個。
蛋黃液1，黑芝麻。
練習:？
1，先做水油皮:碗中加入中筋面粉？糖？把水攪拌到沒有幹粉？將玉米油揉成球狀，用保鮮膜覆蓋，松弛30分鐘。
2.香酥面:碗裏加低面粉？玉米油直接揉成面團，蓋上保鮮膜備用。？
3.將豆瓣醬分成20份，揉成圓形。取壹個放入煮熟的蛋黃中完成繞圈，全部包好備用。？
4.把油皮和酥皮面分成20份，用油皮包裹酥皮面。壹定要捏好，用保鮮膜蓋好。
5.將面團酥兩次，如圖:第壹次將面團卷成牛舌狀，從第壹次開始卷第二次，蓋上保鮮膜。？
6.將面團搟成塊，包在豆瓣醬口中，放入烤盤。表面刷壹層蛋黃液，撒上適量黑芝麻。
7.烤箱提前預熱，165度烤35分鐘(烤箱溫度可根據實際情況調整)。
如果生蛋黃需要蒸或烤，在蛋黃上噴灑白酒蒸25分鐘左右/或放入烤箱170度烤10分鐘左右(具體時間可根據實際情況調整)。