在冷油中油炸大蒜。小火慢炸幹凈油，不急，不大火。
潮州炒蒜
潮州炒蒜
佐料
大蒜適量
佐料
適量的油
潮州炒蒜的步驟
大蒜切塊，鍋中放適量油，放入大蒜，用勺子來回推動，小火慢煎至金黃色。
技巧
壹定要慢炒，不然容易炸。炒好的蒜裝油，可以吃好幾天。每次做湯粉的時候撒壹點芹菜粉或者做涼拌的時候撒壹點。又香又好吃。尤其是做丸子湯的時候，這個是必不可少的。
簡單炒蒜(潮汕蒜片)
潮汕人用的炒蒜(蒜片)很多，水煮牛肉丸肯定少不了；做湯面，湯面肯定是少不了的；水煮海帶湯壹定少不了；也可以用來做火鍋醬。
材料
大蒜鱗莖
油
簡易版炒蒜(潮汕蒜片)
1剁蒜(根據妳想要的數量)剁成蒜泥。
加入壹點油，剛好在大蒜上(或多或少，或者在這裏加鹽)
3放入微波爐中咬1.5分鐘到2.5分鐘。按照壹個人群的胃來說，不太喜歡的人1.5分鐘就夠了(圖為1.5分鐘)，想聞的人2-2.5分鐘就夠了！完成