工作方法
①用廚房紙吸幹芭莎魚片多余的水分。
(2)將魚放入大盤中，放入適量的鹽、糖、黃酒和食用油。
③鍋中倒入清水，大火燒開，將魚碟放入水中蒸(蓋)，蒸約7-8分鐘，撒上小蔥即可。
香煎巴沙魚
1.將魚洗凈，切塊，放入盆中。
2.加入芹菜、蒜末、羅勒葉、黑胡椒、番茄醬和少許水，攪拌均勻。
3.烤盤上鋪錫箔紙，把魚放在上面，然後撒上芝士粉。
4.烤箱預熱到200℃，推烤盤，200℃烤10分鐘。
5.拿出來放在盤子裏。妳可以吃它。
是東南亞國家重要的淡水養殖品種，也是湄公河流域特有的優質經濟魚類。在越南音譯為“Kabasha”，意為“三脂魚”，因為這種魚在生長過程中，其腹腔內積聚了三大塊脂肪，約占其體重的58%。[2]
具有生長快、個頭大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、肌間無小刺、易加工等優點。常被當做成龍、笛鯛、鱈魚等海魚出售。