油脂是重要的營養素之壹，是人體生命能量和機體代謝不可缺少的物質。它的重要功能不僅是提供熱量，還能提供必需脂肪酸(油酸、亞油酸、亞麻酸等。)人體不能合成但必須從植物油脂中獲取，以及供給多種脂溶性維生素(A、D、E、K)。沒有這些物質，人體會出現以下問題，甚至危及生命。
減脂期如何攝入脂肪
了解了油的分類，就可以在減肥上有壹個明確的選擇:多吃植物油，少吃動物油和人造油。見食用油，對健康的益處由高到低依次為:紫蘇子油、亞麻籽油>；初榨橄欖油>雙低菜籽油(菜籽油)、普通橄欖油、茶油>:大豆油>花生油、玉米油>；豬油>:普通菜籽油，棕櫚油。
(重點！)遠離飽和脂肪和人造黃油，如冰淇淋、蛋糕、披薩、餅幹、人造黃油、色拉油等。
盡量選擇脫脂牛奶或者低脂牛奶。
吃瘦肉、去皮的家禽、魚和低脂肪含量的海鮮。
看了上面的介紹，我再總結壹下。減肥期間壹定要吃油。而且是吃植物油。因為油中含有多種人體必需的酸。不吃油就會缺少這些東西，就會引發疾病。