香椿保存方法：
方法壹：短期保鮮方法
將新采摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，將香椿浸泡壹天壹夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裏面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。?
方法二：長期貯存法
新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝幹，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。?
方法三：用食鹽腌制香椿
香椿芽和鹽的比例10：1，第壹次腌制香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重復這樣的動作。將香椿腌制好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。?
方法四：將香椿曬幹
選擇壹個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬幹，曬幹之後不要用手用力捏，因為這個時候曬幹的香椿芽很脆，在貯存曬幹香椿芽的時候，盡量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。