紅蘿蔔200克，水晶粉100克，牛肉末50克，洋蔥適量。
白醋3湯匙、米醋2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1/2茶匙、醬油1/2茶匙、幹澱粉1茶匙。
練習:
1，蘿蔔去皮洗凈，切成粗絲，用白醋和1/2小勺鹽腌制20分鐘，瀝幹備用。
2.水晶粉用溫水浸泡，牛肉末用料酒和幹澱粉腌制10分鐘；切洋蔥。
3.開中火，炒鍋倒油，下牛肉末和蔥花翻炒，下蘿蔔絲和水晶粉翻炒。
4.加入生抽、糖、1/2茶匙鹽調味繼續翻炒。
5.最後加入米醋和胡椒粉調味。
小貼士:
1.稍微腌制蘿蔔可以去除蘿蔔的辛辣味，用白醋可以改善蘿蔔的酸味。
2.炒菜前放米醋，可以再次釋放酸味，口感和味道更好。
3、也可以選擇白蘿蔔，出水量更高；味道和紅蘿蔔不壹樣。做同樣的事情。
4.紅蘿蔔，秋冬菜的代表，也是我餐桌上的常客。酸蘿蔔炒水晶粉，代替傳統的燉菜，通過油炸賦予蘿蔔全新的味道，深受家人的喜愛。無論是喝還是吃，都是最好的選擇。