豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。豬腸也叫肥腸，是豬內臟的壹種常見副食。豬大腸適合燒、燉、鹵制、煎，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“煎肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。
擴展數據:
黑豆醬肥腸的制作方法:
1，清洗過程有點臟，有點麻煩，所以忘了拍照。我只能口述。先用清水洗凈大腸外層，加入面粉和鹽，搓壹會兒，用清水洗凈，再用醋和料酒繼續搓，用清水洗凈；翻面洗內壁，去掉裏面有油的地方，去掉內壁附著的黑點，用清水洗幹凈。
2.燒開壹鍋開水，把豬大腸燙壹次，然後在水龍頭處各沖壹次，水不用排幹。
3.將豬大腸圍成壹圈放入高壓鍋中，撒上大蒜。
4.加入2-3湯匙醬油，均勻地倒在大腸上。
5、蓋上鍋蓋，中火，燒10分鐘左右。
6.把大腸翻過來繼續蓋5分鐘。
7.這時，鍋裏的大腸已經上色。自己看是否達到自己喜歡的軟硬度。
8.用廚房剪刀剪開大腸就可以吃了。非常好吃。
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