空腹喝牛奶不利於吸收，營養不能很好的消化吸收。空腹喝大量牛奶時，牛奶中的乳糖不能及時消化，而是被腸道內的細菌分解，產生大量氣體和酸，刺激腸道收縮，引起腹痛、腹瀉。
事實上，喝牛奶的最佳時間應該是在晚上，因為牛奶中含有色氨酸，這是壹種能使人感到疲勞和困倦的生化物質。這些物質具有良好的鎮靜催眠作用，促進睡眠。尤其是牛奶中的色氨酸是大腦合成羥基顏色的主要原料，血清素對大腦睡眠起著關鍵作用。
許多老年人經常失眠。這時候他們晚上要多喝牛奶，裏面的鈣可以清除緊張情緒。所以牛奶更有利於老年人的睡眠，什麽時候喝牛奶最好的答案應該是晚上。
也非常適合晚上睡覺前喝牛奶，不僅有利於提高睡眠質量，還有很好的補鈣效果。這是因為睡眠後血鈣水平會逐漸降低，血鈣降低會促進甲狀旁腺功能亢進。在激素的作用下，骨組織中的壹部分鈣會溶解到血液中，從而維持血鈣的穩定平衡。睡前喝牛奶可以慢慢吸收血液中的鈣，壹整夜都可以充分補充血鈣。