蒸面條越來越濕，因為蒸面條是利用水蒸氣將面條蒸熟，面條當然越來越濕。
面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條。籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松壹些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。
蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。壹小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻，防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水。
蒸面條的相關註意事項
蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
面條不要買回後直接就蒸可以放壹會在上面散上壹些幹面，放壹會後，再抖壹下，然後再蒸，不要壹直蒸熟，蒸壹會就翻下壹，翻三到四次就行，熟後用少許油攪拌壹下，色拉油就成，面條就不粘了。