鄉村燉鴨血。鴨血洗凈切片，豆腐幹從中間切開，香菇洗凈撕去。將油預熱，用豆瓣、蔥姜、火鍋翻炒，炒香後倒入適量水燒開，再放入豆腐幹、香菇。把豆腐幹和香菇煮到好吃，再把鴨血炒幾下，就可以上桌了。
韭菜豆芽炒鴨血。將豆芽用熱水復制備用，然後將鴨血切成約1 cm的方塊，用開水復制備用。加熱油鍋。油五成熱時，將姜蒜切絲放入炒鍋，然後放入鴨血翻炒，再放入鹽、胡椒粉、料酒、雞精調味，再放入韭菜、豆芽翻炒至熟。
鴨血豆腐湯。鴨血和豆腐洗凈切塊，然後把豆腐在開水裏抄壹下，撈出來。燒熱油鍋，放入姜末炒鍋，放入蔥花，然後倒入水，放入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽、味精和胡椒粉。
蒜苗炒鴨血。將鴨血片放入開水中，抄起瀝幹備用。然後將青蒜苗和紅辣椒切成斜塊備用。將油燒熱，放入蒜苗和胡椒粉炒香，再放入鴨血翻炒，然後加鹽和味精調味。