材料
四季豆，幹辣椒，蒜，多點醬油和壹點糖鹽雞精。
幹煸四季豆
青豆洗凈，去兩端，扯去筋。
然後把水瀝幹，壹定要擦幹，不然炒四季豆的時候油會溢出來，很危險。
鍋裏多放壹點油，大火炒四季豆。
大概3、4分鐘，煎到表皮微皺，然後取出放好，落油。
提前將幹辣椒切成小塊，用小刀拍蒜。
四季豆撈出後，將鍋內多余的油放入碗中，鍋內留點底油，將油加熱後倒入幹辣椒、蒜、姜絲片刻。
倒入采摘的四季豆。
加入少許醬油、糖、鹽、雞精(雞精不建議多吃)，攪拌均勻。
技巧
沒有煮熟的四季豆會引起食物中毒，所以在油炸的時候壹定要炸透。
喜歡肉的話，炒四季豆的時候加肉末會更好。這道菜外焦裏嫩。吃起來又辣又好吃。