食材和配料:雞胸肉、黃瓜、鮮面條、醬油、陳醋、蔥、姜、蒜瓣、辣椒油、料酒、香油、花椒油。
1.雞胸肉用清水浸泡15分鐘去血水，放入鍋中，加水，蔥，姜，用壹勺料酒煮15分鐘，取出放涼。
2.用雞胸湯煮面條，加壹勺鹽。感覺水少了就加水燒開，清湯煮出來的面特別鮮。
3.面條煮好後拿出來加純凈水冷卻，這樣拌出來的面條特別有彈性。
4.黃瓜切絲，蒜瓣切碎，洋蔥切碎，蒜瓣切碎。
5.將切好的配菜加入面中，冰鮮雞胸肉用手切絲加入面中。加入兩勺醬油，兩勺陳醋，壹勺鹽，兩勺辣椒油，少許香油和花椒油。用筷子攪拌面條，然後享用。可以自己調節酸度和辣椒。
6.能消暑開胃的雞絲涼面做好了。我用的面是蒸細面。用雞胸肉熬制的高湯煮面可以讓面條更美味，然後過涼後會讓味道更鮮美。這就是美食的秘密。對於不辣不開心的人來說，雞絲涼面加的辣油和雕花油壹定是美味的核心！然後裏面還有新鮮多汁的黃瓜可以解悶去火。唯壹的缺點是我忘了買花生。如果我撒些碎花生就更好了。