山藥 380克
面粉 100克
山藥米糕的做法
準備壹大根山藥，約380克。要用這種水分大壹點的淮山藥，不能用細的鐵棍山藥。
去皮切塊兒。
再準備380克山藥，和15克綿白糖。
把它們壹起放到攪拌機裏，攪拌。註意沒有加水喲。
攪拌機可以多攪拌壹會兒，看，山藥泥的體積會變得非常大，就是利用山藥的粘性來制作有蓬松感的米糕。攪拌得時間長，山藥越蓬松。
稱量出100克低筋面粉。
把面粉跟山藥泥混合到壹起。
攪拌均勻。
分裝到容器中。可以用烘焙的矽膠模具，實在沒有，用家裏的碗替代也可以。記得要先刷壹層油，再裝入山藥面粉糊。
蒸鍋要提前把裏面的水燒開，水開後，再放入小碗。大火蒸10分鐘。註意不要超時，否則會回縮的非常厲害。
通常蒸好食物以後，都不要馬上開蓋，是怕冷入侵入，會破壞食物的造型。過壹小會兒，待鍋內溫度降下來以後再開蓋。
看裏面還是很松軟的。
這樣就做成功啦。