以下做法好吃又有營養。
麻辣爆肚
主料:豬肚500g，紅辣椒1，青椒1，大蔥1，姜1，花椒適量，大料適量，幹辣椒適量。
調料:1小勺香油、1/2小勺料酒、1小勺香醋、1小勺精鹽、1/2小勺味精。
1，大蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切成粉末備用；用清水反復清洗豬肚；青紅椒洗凈切絲；
2.水燒開，五花肉焯壹下，白的時候撈出，刮幹凈，去油脂；
3.鍋洗凈，然後加水燒開，放入豬肚、蔥、姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒，大火燒開後撇去浮沫，小火煮；
4.約1小時後，將五花肉取出，放涼，切絲，裝盤，再放入辣椒絲；
5.將鹽、味精、香醋和香油混合，澆在魚肚和辣椒絲上，撒上姜末。
冷豬肚
做法:買個豬肚，用清水反復洗。將約15克白胡椒打碎，放入豬肚中，留少許水。然後用線把五花肉的頭尾紮緊，燜1小時以上(直到五花肉變軟)，加鹽調味。另外，燉好的五花肉酥爛滑嫩，切成條狀裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常好的涼菜。