主料
白菜嫩幫2片 肉餡70克
香菇2朵 荸薺4個
輔料
鹽少許 香油少許
生抽適量 蔥適量
姜適量 料酒適量
水澱粉適量
佛手白菜的做法步驟
1. 將香菇洗凈，切碎
2. 荸薺去皮，切片，中間挖空，做成銅錢狀
3. 肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 香油 生抽料酒攪拌均勻
4. 把香菇碎放入肉餡中攪拌均勻
5. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明
6. 瀝幹水分，取壹片放在盤中，從白菜梗中間均勻的劃4刀
7. 內側朝上，把肉餡放在上面，把白菜幫折成佛手形狀
8. 碼放整齊，上蒸鍋蒸制10分鐘
9. 將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油，澆在佛手菜上
10. 將做好的銅錢，放入盤中，用胡蘿蔔絲串起即可
小貼士
白菜諧音“百財”，因而送白菜為禮物，寓意財源廣進。
大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。