1.紅豆泡水30分鐘，最好用溫水。蓮藕洗凈去皮切片，生姜洗凈切片。
2.牛肉切塊，沸水焯3分鐘，去血水，撈出洗凈。
3.將紅豆、牛肉、蜜棗、姜片放入電飯煲中加水煮1.5-2小時。如果有砂鍋的話，用砂鍋更好。
4.加入之前準備好的蓮藕。
5.蓮藕煮熟後，加點鹽調味。
因為紅豆，牛肉被染成了誘人的紅色。如果煮的時間長了，紅豆會被煮成紅豆泥，只剩下紅豆殼。
牛肉的營養價值
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適合中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。