豆油皮要優先使用冷水泡發，這樣泡出來的豆油皮口感更有韌性，我們只需要將豆油皮切成小塊放入冷水中等待半天左右即可。若時間不夠充裕，就可以選擇把豆油皮放入溫水中浸泡七分鐘左右，但切忌使用熱水，以免豆油皮口感發軟。
用冷水還是熱水泡豆油皮
豆油皮是壹種以大豆為原料制成的食品，它營養豐富，內含大量的蛋白質、氨基酸、鐵、鈣，我們平時所購買的豆油皮很多都經過了幹燥處理，可以用炒、涼拌等不同的方式烹飪。
在烹飪豆油皮之前，我們需要先用冷水將它泡發，之所以選擇使用冷水是因為這樣泡發出來的豆油皮吃起來會更有嚼勁、韌性，我們只需要把豆油皮切成小塊，再放入冷水中浸泡半天左右的時間就可以了。
如果我們沒有這麽多時間可以泡發豆油皮的話，那就可以選擇使用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發它，這樣可以將豆油皮泡發的時間縮短到七分鐘左右。但要註意不可為了縮短泡發時間使用熱水，這樣會讓豆油皮的口感過度發軟。