排骨，兩個壞谷物，辣椒適量
草果，生姜3片，壹大塊。
8個大蒜和2個洋蔥(不管妳放不放)
幹辣椒，適量蛋清，取2個雞蛋的蛋清。
嫩肉粉適量醬油海天風味極鮮醬油
雲南特色植物油炒排骨的步驟
雲南特產植物油炸排骨插圖11。準備好所有的材料。排骨洗凈，放入大碗中備用。蔥、姜、蒜(蒜不用拍，壹整顆就行)洗凈備用。用刀背拍曹曹。幹辣椒用手掰碎放入小碗中！將蛋清分離，放入排骨中。
雲南特色植物油炒排骨插圖22。在排骨中加入生姜(用刀背打平)、辣椒、雞蛋清和嫩肉粉拌勻！腌制壹個小時味道更好！不加鹽也可以！
雲南特色植物油炒排骨方法圖解33。腌制好後，鍋中放油，趁熱放入幹辣椒，炒壹會草果(油溫不要太高，不然會炸)，然後放入蒜壹起炒，再放入排骨翻炒均勻，放入適量醬油(我用的是海天味醬油，不黑不好吃)翻炒至顏色變深，出鍋。
雲南特色植物油炒排骨做法圖解44。煮好後就是這樣，趁熱吃效果極佳。