具體步驟如下:
買兩條鮮的和殺的鯽魚，大小要適中。洗的時候，魚鱗要全部洗幹凈，魚肚也要洗幹凈，避免湯汁的腥味；？
洗凈後，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；？
準備三根小蔥，洗凈紮好待用；？
切若幹姜片(根據魚的大小和數量)；？
將姜汁均勻的鋪在鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；？
油不要太熱，把火關小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關大；？
煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；？
在煎的過程中，註意翻鍋，使魚煎得均勻；？
關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火燒開；？
將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯汁呈乳白色；？
加入味精，煮兩分鐘。？
同時準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。？
把魚單獨放在大碗裏，鯽魚湯放在湯碗裏；魚蘸食材，湯馬上喝。