準備食材:白蘿蔔、雪碧、小米辣、青檸檬、白醋、鹽、糖。
白蘿蔔洗凈後，去掉頭尾，切成大小均勻的段，但不要切掉，方便食用。
用勺子把白蘿蔔中間的肉挖空，註意不要挖穿，否則在沖泡過程中很容易碎掉。
準備壹個容器，將挖好的白蘿蔔放入容器中，加入適量的鹽和糖，輕輕拌勻，腌制30分鐘左右。
其他食材可以在腌制白蘿蔔的過程中準備。小米辣切成小塊，青檸檬切成薄片。
將腌制好的白蘿蔔用清水沖洗幹凈，擠出水分，放入碗中。
向碗中加入適量的白醋、雪碧、小米辣和青檸檬片，輕輕攪拌均勻。如果喜歡口味更酸甜的，可以增加白糖和檸檬汁的比例。
把拌好的雪碧腌蘿蔔放冰箱1-2小時，口感更好。
在盤子上鋪幾片萵筍葉，取出冰鎮雪碧泡蘿蔔，放在萵筍葉上。
最後根據個人喜好，撒壹些香菜葉或者芝麻作為裝飾。
這樣，壹道美味的雪碧腌蘿蔔就做好了。味道酸甜可口，色澤艷麗，是很好的佐餐佳品。炎炎夏日，來壹杯雪碧泡蘿蔔配壹碗米飯或面條，清爽可口。