2.做面團。在老酵母中加入800克面粉進行發酵，然後加入小蘇打反復揉搓均勻，再蓋上濕布靜置15分鐘。
3.在150克融化的豬油中再加入200克面粉，揉成均勻的面皮備用。
4、餡料。豬肉，金鉤，玉蘭花片，香蕈都切成米粒。將150g融化的豬油用中火加熱至六成熱，然後將豬肉放入油鍋中，炒出籽，再放入辛夷片和香蕈粒拌勻，再放入醬油、紹酒、精鹽，短時翻炒。最後加入金鉤、胡椒面、味精拌勻，做成餡料備用。
5、制作皮膚。將發酵好的面團靜置後揉勻，揉成長條，拉成40片。揉面後，挑成40塊。每壹個發酵的面團都包在壹個油酥面團裏。用手壓平卷成長約16 cm的長舌形，由外向內卷成圓筒狀。壓平，折成三層，再壓平，卷成圓皮。
6、餡料成熟。將每個圓包放入40克左右的餡中，揉成花紋細密的包子。大火蒸15分鐘。