原材料：可樂壹瓶，五花肉壹塊，梅菜壹包
步驟：
1、買了壹塊四四方方的五花肉，洗幹凈，鍋裏燒水，把五花肉放進去煮壹下，煮出血沫，撈出洗幹凈。
2、可樂壹瓶，把可樂倒進盤子裏，把五花肉的肉皮用幹毛巾檫幹水份，泡在可樂裏，泡20分鐘。
3、梅菜用盆提前泡上，多清洗幾遍，攥幹水份，放盤子裏備用。
4、起鍋燒油，油稍微放多壹點，燒油要高點，把泡好的五花肉，內皮朝下，放進油鍋，這時壹定要註意濺油。
5、肉放進去立刻蓋上蓋子，這時的動作壹定要快，防止油濺身上。
6、大概2-3分鐘，看壹下肉皮是否起泡，炸的皺皺的起大泡就可以了，撈出，放到案板上。
7、把炸好的肉切成薄片，放到盆裏
8、往盆裏放料酒、花椒、生抽、蒜末、鹽、姜末各適量攪拌均勻。
9、找壹個大點的碗，把拌好的肉片，擺放到碗裏，上面再鋪上梅菜，放到屜上，蒸1-2個小時，就可以出鍋了，喜歡軟爛的可以多蒸壹會。
10、出鍋後，拿壹個碗蓋在上面倒扣過來，梅菜扣肉就完成了。