也可以將海蜇用淡鹽水浸泡兩個小時，然後用鹽反復搓洗海蜇至少三次，直到海蜇沒有腥味，再用清水沖洗幾次。
洗好的海蜇皮上有很多鹽和細菌，所以海蜇皮壹定要用醋泡。如果是半成品海蜇皮，可以泡半個小時。如果是散裝海蜇皮，至少需要浸泡24小時，然後用清水沖洗幹凈，用開水沖洗幹凈，再用冷水浸泡。
海蜇又名水母，為白色皮膚，捕撈後用石灰、明礬浸泡。然後把體內的水分擠出來，洗幹凈，腌制。壹般是傘體和口腕加工。口部和腕部俗稱“水母頭”，傘部俗稱“水母皮”。它富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素、碘、鈣、鐵和磷。海蜇四季皆宜，大部分人都能吃海蜇，是老少皆宜的佳品。九月是水母最豐富的時候。這個時候海蜇可能比較新鮮便宜，但無論如何，海蜇要適量食用。
脾胃虛寒或胃腸功能不好的人不建議吃海蜇，因為海蜇性寒，容易引起腹瀉、腹痛等癥狀。