2.香脆紅蔥是臺式鹵肉飯的靈魂！省略了，就不是壹桌紅燒肉了~紅洋蔥切片，炸至金黃。
3.我今天的川菜是白菜香菇肉丁炒的，備用。
請點擊輸入圖片說明。
4.在油鍋裏炒蒜末、姜末和開陽(用炒紅洋蔥的油，只要壹點點)，加入蘑菇翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
5.加入肉丁，繼續翻炒2、3分鐘，直到炒出肉香。
請點擊輸入圖片說明。
6.加入白胡椒粉繼續翻炒，然後加入醬油繼續翻炒幾下，再加入上海麻辣醬油繼續翻炒幾下，再加入料酒繼續翻炒幾下，再加入糖繼續翻炒，直到肉鮮亮香為止。這時候如果顏色不夠，可以調整醬油的用量。
請點擊輸入圖片說明。
7.加入開水、餡料包、甘草片和雞蛋，撒上2/3的紅蔥脆，蓋上蓋子，燉半小時。
請點擊輸入圖片說明。
當湯汁濃縮到理想狀態時，撒上所有的紅蔥酥拌勻，然後關火，搭配壹份美味的鹵肉飯就可以享用啦~