低筋面粉？:125
牛奶？:125
雞蛋？:80
色拉油？:20
糖:35
黃油？:20
佐料
玫瑰醬:15
豆沙餡:100
具體步驟
第壹步
將豆沙餡、玫瑰醬、15g牛奶加入1的小碗中。
第二步
攪拌均勻做成玫瑰豆瓣醬備用。
第三步
黃油提前融化，蛋黃放進去拌勻。
第四步
倒入牛奶和7克糖，攪拌均勻。
第五步
篩入低筋面粉。
第六步
攪拌成蛋黃面糊
第七步
將蛋清放入無油無水盆中，分三次加入28克糖。
第八步
直到它變成壹個彎曲的小三角形。
第九步
取約1/3的蛋白酥皮，與蛋黃面糊混合均勻。
第十步
把它倒進剩下的蛋白酥皮裏。
步驟11
用翻拌的方法攪拌均勻
步驟12
模具提前2分鐘預熱，然後刷壹層黃油。
第十三步
擠入適量餅糊，先擠魚身。
步驟14
然後加入適量的玫瑰豆瓣醬。
第十五步
將餡料裹上面糊，填滿整個鯛魚燒模。
第十六步
蓋上模具，每面烤2分鐘左右，就是1分鐘的上色情況。
步驟17
這是2分鐘的上色，這是成品。