北京烤鴨，現在最知名的商業宣傳是全聚德。老店雖然在東城區，但西城區、昌平、朝陽、大興、通州甚至密雲懷柔都有分號。
中華老字號全聚德創建於1864(清同治三年)，經過幾代人的開拓努力，取得了長足的發展。1999 65438+10月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，這是中國第壹個服務型中國馳名商標。全聚德烤鴨好吃，適合很多人吃。
吃鴨肉有三種調味品。壹種是在甜面醬中加入洋蔥條，可以搭配黃瓜條、蘿蔔條等。壹種是醬油蒜泥，也可以配蘿蔔條。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸蒜泥吃，更添壹抹辣味，風味更獨特。很多顧客特別喜歡這種調料。第三種是白糖，適合女士和小孩。
最後是主食，在全聚德，主食有兩種。主要是荷葉餅，還有空心燒餅，蘸甜面醬的鴨片和卷好的荷葉餅是最傳統的吃法。
全聚德的荷葉餅沒有糊點和生白點。用手拿起來，在燈光下照壹照。蛋糕均勻而薄，放在盤子裏可以清晰地看到盤子上的“全聚德”標誌。餅不破，力度咬。
空心芝麻燒餅可以“中餐”吃。燒餅上放壹層鴨肉，放兩片青菜熱菜吃，放在壹起用手抓著吃。是不是有點像中式鴨肉漢堡？