蔣莎拇指三號。
豬蹄500克
大蒜4個小花瓣
如果糖適中，食物嘗起來不甜為宜。壹顆單晶冰糖可以被壓碎。
適量的鹽
醬油適量
生姜適量
蔥白的手指長了壹點。
怎麽白切豬手(豬蹄、豬腳)？
將豬蹄用黃酒腌制約15分鐘，飛水去腥去臟去血。
飛水(開水壹分鐘)
飛水後，將豬手放入砂鍋，放入姜、蔥，至水到豬手，開始燉。壹般鍋燉40分鐘到1小時，高壓鍋10到15分鐘。看妳喜歡爛的還是有嚼勁的，但是記得口香糖不要燉太久，會影響口感。
把豬蹄燉好，準備壹碗足夠蓋過豬蹄的水，放入冷凍室，冷凍備用。
這是蔣莎。現在準備蔣莎醬，蔣莎切丁，大蒜切丁，放入碗中，淋上熱油，趁熱加入糖和鹽。把醬吃完，簡單。
姜汁醬
豬蹄燉好後關火立即撈出放入加冰塊的冰水中冰鎮！這樣可以讓豬手Q彈流暢好吃！
取出冷卻後的豬手，淋上蔣莎醬，立即上桌食用~冰爽滑滑，Q彈伴著蔣莎特有的風味，天下壹絕。愛豬手的朋友不要錯過。(也可以冷卻後倒入醬汁，冷藏幾個小時調味。)