1，味道不壹樣，芥藍的味道比較脆，有點苦，而大白菜的味道比較嫩。芥藍為十字花科黍屬植物。
2.菜系不同，羽衣甘藍是白菜的壹種。它是家庭卷心菜，卷心菜是十字花科。
3、顏色不同，芥藍的顏色是藍色，大白菜是綠色或黃色。
4、外觀不壹樣，芥藍葉子邊緣多呈波浪狀。有幾個明顯的裂片，而菜心的葉片呈卵圓形或卵圓形，葉柄窄而淺。
5.產地不同:芥藍的產地是福建、廣東，大白菜的產地是中國的華南。
購買食物的小貼士:
形狀正常的蔬菜壹般都是用常規方式栽培的，沒有經過過多的農藥化肥處理，可以放心食用。不正常的蔬菜可能會用激素處理，比如韭菜，當它的葉子特別寬特別厚的時候。當它比普通的闊葉韭菜寬1倍時，在栽培過程中可能會使用大量的化肥，以增加韭菜的產量。
很多蔬菜都是香、辣、酸甜的，所以不應該有腐敗等異味。如果發現蔬菜有明顯的氣味，可能是壹些商販為了讓蔬菜更好看，用硫磺、硝酸鹽等化學物質浸泡。這些物質不僅有氣味，而且很難去除。這種情況，千萬不要買。