鹵菜店生意不好大概就是因為這三個原因。1，味道壹般，沒有亮點。對於妳吃的東西，最重要的是味道。任何食物都以其獨特的味道而聞名，令食客欲罷不能。商丘的紅燒肉涼菜也不例外。老字號大車紅燒肉王師傅說，作為紅燒肉熟食店的第壹天，就要明白壹個道理，就是味道平庸，沒有亮點。顧客為什麽在妳店裏消費？做紅燒肉要有特色。2.選址還是選址。很多鹵菜店老板，尤其是創業者容易忽略的是鹵菜店的位置。很多人太過自信地想當然，以為自己做的鹵菜自然會出名，位置偏壹點也無所謂。其實現在已經不是酒香不怕巷子深的時代了。位置好的店人流量大，好吃的鹵菜會有更多人去品嘗。
3，沒有商業心態，也不會長久。紅燒肉熟食店多位於三四線。紅燒肉熟食店本來就是小生意。很多創業者因為各種原因不能外出打工，留在老家做起了鹵肉熟食店的生意，但是有壹句話叫小生意怕休息，大生意怕賠償。鹵肉店的月收入還不錯，所以如果鹵肉店老板長期經營，積少成多，要端正心態，做好長期經營鹵肉熟食店的準備。廚師創業都去新東方長沙。