操作步驟如下：
1、準備材料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，黃油，百裏香。
2、準備牛排的部分基本與煎牛排壹樣，首先務必要在牛排解凍後拿出冰箱，直至牛肉溫度與室溫壹致。擦幹牛肉表面的水分。
3、用小刷子抹上壹層橄欖油，沒有刷子洗幹凈手直接按摩也可以。然後撒上鹽和黑胡椒。
4、不要開火。把牛肉放到烤盤上，放到上層架子上，調整架子的高度讓肉的表面和上層的加熱管保持大約5~8厘米的距離。喜歡牛排外焦裏嫩的可以湊近壹些，喜歡牛排烤的均勻些適當的放遠壹些。
5、烤箱開炙烤檔，選擇高火，預熱壹下。
6、預熱好之後就可以把牛排放進去了，牛排比較厚的話可以多烤壹會兒。如果比較薄的話，比如1厘米厚，2~4分鐘就可以了。烤制的時候最好要在旁邊看著，以免烤過頭。
7、 烤好壹面拿出來翻個面繼續烤，時間要比第壹面減去1~2分鐘即可。比如第壹面烤了5分鐘，翻面之後再烤4分鐘就可以了。
8、烤好之後裝盤，可以切壹小片黃油，撒些百裏香（或者其它喜歡的香料），黃油靠著牛排的溫度會化掉，再稍微緩上3分鐘就可以開吃了。