如果是壹斤面粉，在家用白勺舀壹勺就行了。如果妳放太多發酵粉，糕點會有壹些苦味和堿性。發酵粉不能加太少。如果發酵粉加的太少，就不能快速大量的做意大利面和蛋糕。可以適當調整泡打粉。
壹般用發酵粉的時候不用酵母，因為兩者的原理和效果不壹樣，所以不能混用。在選擇發酵粉的時候，最好選擇甜味的發酵粉，避免面點和蛋糕的苦味。
發酵粉和小蘇打的區別
1，性質不同
蘇打粉是純碳酸氫鈉，呈堿性，可用作膨松劑、酸度調節劑等。，在酸性環境下蓬松效果更好。泡打粉是混合了小蘇打粉等物質的中性粉末，在糕點中起到蓬松的作用，可用於各種環境。
2、成分不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，是壹種化學食品添加劑。小蘇打溶於水時會呈弱堿性，在面團中形成柔軟的氣泡結構，在食品生產中常用作膨松劑。發酵粉是壹種復合膨松劑，可以快速用於面粉發酵。